Metodo Classico Pas Dosé

A prima vista

Un Metodo Classico elegante, dal perlage fine e persistente. Note di crosta di pane, frutta secca, miele e fiori di tiglio; un sorso fresco, strutturato e minerale.

Vitigni

80% Chardonnay · 20% Pinot Noir

Zona di produzione

Castel Boglione (AT)

Vinificazione

Fermentazione in acciaio. Il 30% del vino riposa 6 mesi in barriques rigenerate, il 70% in acciaio; segue assemblaggio e presa di spuma in bottiglia.

Affinamento

24 mesi sui lieviti; remuage manuale.

Temperatura di servizio

6–8 °C