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Barbera d’Alba DOC Superiore
Luogo
Barbera piena e rotonda, con mora, ciliegia e ribes nero, spezie dolci, vaniglia e cacao. Tannini morbidi e una persistenza vellutata.
- Vitigni
- 100% Barbera
- Zona di produzione
- Castiglione Tinella (CN)
- Vinificazione
- Raccolta manuale e macerazione di 15–20 giorni. Seconda fermentazione in tonneaux di rovere francese, poi assemblaggio e riposo in acciaio.
- Affinamento
- 12 mesi in tonneaux di rovere francese.
- Temperatura di servizio
- 16–18 °C
Abbinamenti
Tajarin al ragù di salsiccia; empanadas di manzo; filetto al tartufo nero.
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