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Barbera d’Alba DOC Superiore
Luogo
Une Barbera ample et ronde, aux notes de mûre, cerise, cassis, épices douces, vanille et cacao. Tanins souples et finale veloutée.
- Cépages
- 100% Barbera
- Zone de production
- Castiglione Tinella (CN)
- Vinification
- Vendanges manuelles et macération de 15–20 jours. Seconde fermentation en tonneaux de chêne français, puis assemblage et repos en acier.
- Élevage
- 12 mois en tonneaux de chêne français.
- Température de service
- 16–18 °C
Accords mets et vins
Tajarin au ragù de saucisse ; empanadas de bœuf ; filet à la truffe noire.
Disponibilité à confirmer
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