Metodo Classico Pas Dosé

A prima vista

Een elegante mousserende wijn volgens de traditionele methode, met fijne aanhoudende bubbels. Broodkorst, gedroogd fruit, honing en lindebloesem bij een frisse, gestructureerde en minerale smaak.

Druivenrassen

80% Chardonnay · 20% Pinot Noir

Productiegebied

Castel Boglione (AT)

Vinificatie

Gisting in staal. 30% rijpt 6 maanden in geregenereerde barriques, 70% in staal; daarna assemblage en tweede gisting op fles.

Rijping

24 maanden op de lies; handmatige remuage.

Serveertemperatuur

6–8 °C