Metodo Classico Pas Dosé

A prima vista

Ein eleganter Schaumwein mit traditioneller Flaschengärung und feiner, anhaltender Perlage. Brotkruste, Trockenfrüchte, Honig und Lindenblüten treffen auf Frische, Struktur und Mineralität.

Rebsorten

80% Chardonnay · 20% Pinot Noir

Anbaugebiet

Castel Boglione (AT)

Weinbereitung

Gärung im Edelstahl. 30 % reifen 6 Monate in regenerierten Barriques, 70 % im Edelstahl; danach Assemblage und Flaschengärung.

Ausbau

24 Monate auf der Hefe; von Hand gerüttelt.

Serviertemperatur

6–8 °C