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Langhe DOC Nebbiolo
Spazio
Intensiver, harmonischer Nebbiolo mit reifen roten Früchten, Rose, Gewürzen, Leder und Tabak. Seidige Tannine und ein frischer, würziger, langer Abgang.
- Rebsorten
- 100% Nebbiolo
- Anbaugebiet
- Treiso (CN)
- Weinbereitung
- Handlese; 12 Tage auf der Maische, die ersten zwei bei 4 °C, mit einem Anteil ganzer Trauben. Spontane malolaktische Gärung in Barriques.
- Ausbau
- 12 Monate in französischen Eichenbarriques.
- Serviertemperatur
- 16–18 °C
Speiseempfehlungen
Agnolotti mit Schmorbraten; Pulled-Pork-Bao; Ente mit roten Früchten und Haselnüssen.
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