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Barbera d’Alba DOC Superiore
Luogo
Ein voller, runder Barbera mit Brombeere, Kirsche, schwarzer Johannisbeere, süßen Gewürzen, Vanille und Kakao. Weiche Tannine und samtiger Abgang.
- Rebsorten
- 100% Barbera
- Anbaugebiet
- Castiglione Tinella (CN)
- Weinbereitung
- Handlese und 15–20 Tage Mazeration. Zweite Gärung in französischen Eichen-Tonneaux, anschließend Assemblage und Ruhe im Edelstahl.
- Ausbau
- 12 Monate in französischen Eichen-Tonneaux.
- Serviertemperatur
- 16–18 °C
Speiseempfehlungen
Tajarin mit Salsiccia-Ragù; Rindfleisch-Empanadas; Filet mit schwarzem Trüffel.
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