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Barbaresco DOCG
Due, per caso
Ein tiefgründiger, eleganter Nebbiolo. Kirsche, Himbeere, getrocknete Rose, Lakritz, Tabak und Kakao begleiten seidige Tannine und einen langen Abgang.
- Rebsorten
- 100% Nebbiolo
- Anbaugebiet
- Treiso (CN)
- Weinbereitung
- Handlese, 48 Stunden Kaltmazeration bei 4 °C und etwa 10 Tage Maischegärung mit einem Anteil ganzer Trauben. Spontane malolaktische Gärung im Holz.
- Ausbau
- 24 Monate in Barriques und einem 25-hl-Eichenfass.
- Serviertemperatur
- 16–18 °C
Speiseempfehlungen
Steinpilz-Haselnuss-Risotto; Enten-Gyoza; Hirsch mit schwarzem Trüffel.
Preis für registrierte Kunden
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