Barbaresco DOCG

Due, per caso

Ein tiefgründiger, eleganter Nebbiolo. Kirsche, Himbeere, getrocknete Rose, Lakritz, Tabak und Kakao begleiten seidige Tannine und einen langen Abgang.

Rebsorten

100% Nebbiolo

Anbaugebiet

Treiso (CN)

Weinbereitung

Handlese, 48 Stunden Kaltmazeration bei 4 °C und etwa 10 Tage Maischegärung mit einem Anteil ganzer Trauben. Spontane malolaktische Gärung im Holz.

Ausbau

24 Monate in Barriques und einem 25-hl-Eichenfass.

Serviertemperatur

16–18 °C